从环保和厨房卫生两个方面考虑，各餐饮企业普遍安装油烟净化器，而市场上有多种油烟净化器。对油烟净化器不了解的人很有可能被不良商家欺骗，如何让他们买到适合自己的油烟净化设备。在此，小编想介绍一些关于油烟净化器的选择。

主要选择匹配的油烟净化器风量。

油烟净化器风量的选择非常重要，但也不必过分担心。一般说来，油烟净化器生产厂家的销售员会根据你餐馆的实际情况为你推荐适当的风量。下面是一个大致的公式供参考：

粤菜和关东煮产生的油烟较少: 3000个处理风量的炉子。

川菜和湘菜产生大量油烟: 4000风量x炉灶。