近几年对于餐馆油烟的检测标准越来越严格，不少地方除了油烟和颗粒物的检测标准高于国家标准外，还开始对非甲烷总烃进行检测，可理解为油烟味，或异味，那么，许多人认为，安装了油烟净化器，就可以达到达标排放？回答是否定的，其实现在不要说检测非甲烷总烃，就是检测油烟和微粒，能够达标排放的并不多。
为了达到油烟净化的预期效果，首先是对油烟净化系统进行设计，包括选择处理工艺，常用的油烟净化设备是静电油烟净化器，前可加水喷淋进行预处理，后可加活性炭过滤器或UV光解净化器进行除味；
水喷淋滤清器+静电油烟滤清器+活性炭滤清器(或紫外光分解滤清器)
设备选型，包括确定油烟净化器的处理量及处理效果,,要注意，油烟净化器有很多种，要确定好处理效果，即处理前油烟浓度是多少，处理后油烟浓度是多少，这是由厂家决定的，产品定位、设计标准、行业经验以及选用的配件不同，油烟净化器的效果也不一样，好的产品还要选，同一厂家的产品也不同配置，这是由厂家决定的，这是由产品选型、设计标准、行业经验以及选用的配件不同，油烟净化器的效果也不同，选择好的产品还要选好，同一厂家的产品也不同配置，要根据设计要求来选择，选择配置好的油烟净化设备。
第三，就是要安装保养好油烟净化器，设备类的产品，都需要定期维护，不及时保养不仅净化效果有限，而且会影响设备的使用寿命。
很明显，要实现油烟达标排放，须先设计好油烟净化装置，然后选择合适的设备，然后进行安装和维护，很多人都有这样的误区，没有认识到油烟净化装置设计的重要性，或者认为可有可无，只要找个好的油烟净化器，装上就行了，结果，油烟净化装置不达标，然后就觉得厂家油烟净化装置不好。